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Messerset in Arbeit

21. November 2022

Handgefertigte Messer aus Mainz

Derzeit arbeite ich an einem Messerset für die Küche. Dieses wird 3 Messer beinhalten: 1 Küchenmesser, 1 Hackebeil und ein kleines Schälmesser. Alle 3 Messer werden aus Carbonstahl (1.2003) hergestellt und erlangen nach dem Härten ca. 61 Rockwell Härte. Somit lange Schnitthaltigkeit und viel Spaß beim Kochen. Da Carbonstahl nicht rostfrei ist, werden die Klingen brüniert und bekommen ein Stonewash-Finish. Somit sind die Klingen auch besser vor Rost geschützt.

Die Griffe werden aus Eiche gefertigt und durch Beize ein schwarzes Finish erhalten. Geschliffen und mit Hartwachsöl behandelt liegen diese dann perfekt in der Hand und sind geschützt vor Nässe und Schmutz.

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